Archive for 5月 7th, 2011
こちらブルガリアのチーズパイ「バニッツァ」です。
フィロシートという薄いパイの生地でシレネチーズというバルカン半島でよく食べられる塩気の強い白いチーズのパイが一般的で私も大好きです。
他にカシュカヴァルという黄色いチーズのタイプやハムとチーズのものもあります。またこれは写真では分かりづらいんですが、大きな平たい形ですが、小さなロール状だと「バニチカ」と呼ばれるなどいくつか種類があります。
バニッツアの隣はアイリャンと言ってトルコやバルカン半島でよく飲まれるヨーグルトドリンクです。ブルガリアではバニッツアとアイリャンで朝食ということも多いです。
近隣諸国でもよく食べられますが、セルビアやボスニアヘルツェゴビナでは同じものを「ブレック」と呼んでて、ブルガリアではいつもチーズばかり食べてましたが、セルビアなどのひき肉ブレックも最高に美味しいです。
